Congresso Internacional de TÉCNICAS DIETÉTICAS & GASTRONÔMICAS - CITDeG
Domine técnicas dietéticas avançadas que revolucionam a prática clínica e promovem adesão terapêutica real
O CITDeG representa um marco na evolução da prática nutricional contemporânea, propondo uma abordagem revolucionária que integra evidências científicas às técnicas gastronômicas avançadas.
Em um cenário onde a nutrição personalizada e funcional ganha destaque, este congresso oferece as ferramentas necessárias para traduzir pesquisas de ponta em estratégias aplicáveis que dialogam com comportamento, cultura alimentar e adesão terapêutica.
Sob a coordenação científica da Me. Amanda Barbosa Neto (USP) e da Dra. Vanessa Yuri Suzuki, o evento reúne especialistas de referência nacional e internacional que atuam na interface entre nutrição, gastronomia e saúde.
Você terá acesso a conteúdos inéditos sobre fitogastronomia, compostos bioativos, eixo intestino-cérebro, alimentação plant-based e técnicas de modificação de texturas, sempre com foco na aplicabilidade clínica.
Este congresso vai além da teoria: oferece uma experiência transformadora que amplia seu repertório profissional para uma atuação mais estratégica, criativa e baseada em evidências.
Você sairá com protocolos práticos, técnicas validadas cientificamente e uma nova perspectiva sobre o papel terapêutico da gastronomia na promoção da saúde.
Para Quem é Este Congresso
Profissionais que buscam excelência na interface entre nutrição e gastronomia
Nutricionistas Clínicos e Funcionais
Profissionais que atendem pacientes com condições metabólicas, TEA, saúde mental ou pediatria e buscam estratégias gastronômicas baseadas em evidências para melhorar adesão e resultados terapêuticos. Ideal para quem quer integrar técnicas culinárias à prescrição nutricional.
Gastrônomos e Chefs Consultores
Profissionais da gastronomia que desejam expandir sua atuação para o campo da saúde, desenvolvendo cardápios funcionais e terapêuticos. Perfeito para quem busca fundamentação científica para criar pratos que promovam bem-estar e saúde.
Médicos e Profissionais Multidisciplinares
Gastroenterologistas, pediatras, psiquiatras e demais especialistas que reconhecem o papel da alimentação como ferramenta terapêutica e querem incorporar abordagens gastronômicas baseadas em evidências em sua prática clínica.
Estudantes e Pós-Graduandos
Acadêmicos em nutrição, gastronomia, medicina e áreas afins que buscam especialização de ponta na interface entre ciência alimentar e prática clínica. Essencial para quem quer se destacar no mercado com conhecimento diferenciado e atualizado.
Palestrantes de Referência Nacional
Aprenda com especialistas que estão moldando o futuro da nutrição gastronômica
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista formada pela Faculdade Anhanguera de Guarulhos e graduada em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul, com especializações em Nutrição e Gastronomia Contemporânea. Atua como Analista Técnica de Laboratório e docente. Atualmente é chef consultora gastronômica.
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Máster en Ciencias por el Programa de Posgrado en Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas y gastronomía aplicada a la nutrición desde 2016.
Cinthia Monteiro
Nutricionista e docente do Centro Universitário São Camilo, com experiência em ensino superior e formação de profissionais da saúde. Atua em nutrição clínica, fitoterapia e nutrição de precisão.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Professor de Escola Técnica e Graduação, Especialista em Nutrição Funcional e Nutrigenômica, Mestre em Neuronutrição.
Luciana Pires
Nutricionista com atuação clínica em pacientes com TEA. Possui experiência em seletividade alimentar, intervenção nutricional individualizada e educação alimentar, promovendo autonomia e qualidade de vida.
Michel Reis
Nutricionista (2024) pelo Centro Universitário Anhanguera e graduado em Gastronomia pela Faculdade Paschoal Dantas (2015), possui formação com especializações em Gastronomia e Negócios (2017), Patisserie (2018) e Empreendedorismo (2018) pela FAMESP, além de pós-graduação em Cozinha Brasileira (2020).
Paulo Verissimo
Máster en Gestión de Alimentos & Bebidas, licenciado en Biología con especialización en Control de Calidad y Microbiología, tecnólogo en Gastronomía y certificado internacionalmente en Cocina Andaluza y Enología
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, Ph.D. Palestrante, escritora e mentora em inovação, gestão, comunicação científica e liderança feminina em STEAM. Fundadora de Nutrição à Flor da Pele®️ e VANESSA YŪRI SUZUKI®️.
Ana Luiza M. Amorim
Nutricionista formada pela Faculdade Anhanguera de Guarulhos e graduada em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul, com especializações em Nutrição e Gastronomia Contemporânea. Atua como Analista Técnica de Laboratório e docente. Atualmente é chef consultora gastronômica.
Amanda Barbosa Neto
Nutricionista. Máster en Ciencias por el Programa de Posgrado en Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidade de São Paulo (USP). Docente de técnicas dietéticas y gastronomía aplicada a la nutrición desde 2016.
Cinthia Monteiro
Nutricionista e docente do Centro Universitário São Camilo, com experiência em ensino superior e formação de profissionais da saúde. Atua em nutrição clínica, fitoterapia e nutrição de precisão.
Henrique Nogueira Reis
Nutricionista, Professor de Escola Técnica e Graduação, Especialista em Nutrição Funcional e Nutrigenômica, Mestre em Neuronutrição.
Luciana Pires
Nutricionista com atuação clínica em pacientes com TEA. Possui experiência em seletividade alimentar, intervenção nutricional individualizada e educação alimentar, promovendo autonomia e qualidade de vida.
Michel Reis
Nutricionista (2024) pelo Centro Universitário Anhanguera e graduado em Gastronomia pela Faculdade Paschoal Dantas (2015), possui formação com especializações em Gastronomia e Negócios (2017), Patisserie (2018) e Empreendedorismo (2018) pela FAMESP, além de pós-graduação em Cozinha Brasileira (2020).
Paulo Verissimo
Máster en Gestión de Alimentos & Bebidas, licenciado en Biología con especialización en Control de Calidad y Microbiología, tecnólogo en Gastronomía y certificado internacionalmente en Cocina Andaluza y Enología
Vanessa Yuri Suzuki
Nutricionista, Ph.D. Palestrante, escritora e mentora em inovação, gestão, comunicação científica e liderança feminina em STEAM. Fundadora de Nutrição à Flor da Pele®️ e VANESSA YŪRI SUZUKI®️.
Programação Científica Completa
Abertura e Boas-vindas ao CITDeG
AberturaPaladar em Construção: Estratégias Gastronômicas na Alimentação Infantil
PalestraCirurgia plástica
PalestraTranstorno do Espectro Autista: Ciência no Prato
PalestraGastronomia Funcional: Da Ciência à Prática Clínica
PalestraCozinha Sustentável: Aproveitamento Integral dos Alimentos
PalestraEncerramento
EncerramentoComissão Organizadora
Amanda Barbosa Neto
Coordenação Científica
Vanessa Yuri Suzuki
Coordenação de Marketing Científico
Amanda Tsibana Higa
Coordenação Comunicação Científica
Impacto e Alcance do CITDeG
Investimento em Sua Especialização
Valores promocionais por tempo limitado - últimas vagas disponíveis
INSCRIÇÃO ESSENCIAL
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 1 ano
INSCRIÇÃO PREMIUM
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 2 ano
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
INSCRIÇÃO PLATINUM
- Certificado de participação de 40h
- Acesso vitalício as gravações
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
- Bônus:Nutrição no Emagrecimento Sustentável - 10h
- Bônus:Curso: Dietas atuais sob a lente da ciência - 10h
- Bônus:Dietoterapia Oncológica Baseada em Evidências para Nutricionistas - 10h
INSCRIÇÃO ESSENCIAL
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 1 ano
INSCRIÇÃO PREMIUM
- Certificado de participação de 40h
- Gravações disponíveis por 2 ano
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
INSCRIÇÃO PLATINUM
- Certificado de participação de 40h
- Acesso vitalício as gravações
- Bônus:Seletividade alimentar não é birra. É neurodesenvolvimento - 10h
- Bônus:Abordagens Nutricionais para crianças autistas -10h
- Bônus:Domine o Cuidado Nutricional na Obesidade Infantil - 10h
- Bônus:Nutrição no Emagrecimento Sustentável - 10h
- Bônus:Curso: Dietas atuais sob a lente da ciência - 10h
- Bônus:Dietoterapia Oncológica Baseada em Evidências para Nutricionistas - 10h
O Que Dizem os Participantes
“O CITDeG transformou completamente minha abordagem clínica. Consegui implementar técnicas gastronômicas baseadas em evidências que revolucionaram a adesão dos meus pacientes. Conteúdo de altíssima qualidade científica com aplicação prática imediata.”
Dra. Mariana Santos
Nutricionista Clínica — São Paulo/SP
“Como chef, sempre busquei fundamentação científica para meu trabalho. Este congresso me deu exatamente isso: base teórica sólida para desenvolver cardápios funcionais e terapêuticos. Investimento que se paga rapidamente na prática.”
Chef Roberto Oliveira
Gastrônomo Consultor — Rio de Janeiro/RJ
“Excelente integração entre medicina e gastronomia. Os protocolos apresentados são cientificamente embasados e facilmente aplicáveis na rotina clínica. Recomendo para todos os colegas que trabalham com nutrição terapêutica.”
Dr. Carlos Mendes
Gastroenterologista — Belo Horizonte/MG
“Conteúdo inovador e palestrantes de excelência. Aprendi técnicas de fitogastronomia que estou aplicando com sucesso em pacientes com condições metabólicas. O investimento retornou em poucos atendimentos.”
Ana Paula Costa
Nutricionista Funcional — Brasília/DF
“Como professor, preciso estar sempre atualizado. O CITDeG trouxe as mais recentes evidências científicas em gastronomia funcional. Material rico que já incorporei em minhas aulas e orientações de TCC.”
Prof. Eduardo Silva
Docente em Nutrição — Curitiba/PR
“A palestra sobre alimentação infantil foi transformadora. Técnicas práticas que melhoraram drasticamente a aceitação alimentar das crianças que atendo. Congresso essencial para quem trabalha com pediatria.”
Juliana Ferreira
Nutricionista Pediátrica — Salvador/BA
Perguntas Frequentes
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Quando e onde posso acessar o meu Certificado?
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🔸 Nutrição e Saúde da Mulher 🔸 Microbiota e Intestino 🔸 Nutrição Infantil 🔸 Nutrição Capilar 🔸 Nutrição no Câncer 🔸 Nutrição em Cirurgia Plástica 🔸 Atualização Geral em Nutrição
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